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『 目的・内容からさがす 』 内のFAQ

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  • 全粒粉とは何ですか

    小麦などにおいて粒の全部を粉砕し、皮や胚芽を分離しないものをいいます。灰分が高く製品の色上がりが悪いが、風味があり、ビタミン類・酵素類に富み栄養価に優れている。グラハムフラーワーと呼ばれます。 詳細表示

    • No:872
    • 公開日時:2018/03/26 00:00
    • 更新日時:2018/12/07 10:47
    • カテゴリー: 原材料  ,  表示
  • カロテノイド(カロテン)とは何ですか

    緑黄色野菜に多く含まれる天然の色素で、赤、橙(だいだい)、黄色の色素(着色料)です。 詳細表示

    • No:869
    • 公開日時:2018/03/26 00:00
    • 更新日時:2018/12/06 11:37
    • カテゴリー: 原材料
  • 食塩の摂取量と健康との関係はあるのでしょうか

    食塩(塩化ナトリウム=NaCl)を摂取すると、体内でナトリウムと塩素とに分かれて吸収されます。ナトリウムの過剰摂取は、一般的には次のようにいわれています。まず、高血圧につながります。高血圧が進むと、心血管病、脳卒中、心筋梗塞などになるリスクが増加します。ただし、高血圧はナトリウムの過剰摂取だけで起こるものではなく... 詳細表示

    • No:863
    • 公開日時:2018/03/26 00:00
    • 更新日時:2018/12/06 11:58
    • カテゴリー: 栄養成分
  • 塩分相当量について教えてください

    塩分は食品成分であるナトリウムの量を分析し、それに一定量(2.54)を掛けて算出します。 〇ナトリウム量が「mg」の場合)ナトリウム量(mg)×2.54÷1000=食塩相当量(g)。 〇ナトリウム量がgの場合はナトリウム量(g)×2.54=塩相当量(g)となります。 詳細表示

    • No:862
    • 公開日時:2018/03/25 00:00
    • 更新日時:2018/12/06 12:02
    • カテゴリー: 栄養成分  ,  表示

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