天然酵母とは何ですか

ぶどうなどの果実や穀物についている野生の酵母を、化学物質を使用せずに培養したものです。 詳細表示

イーストとは何ですか

酵母のことです。果実や穀類から分離し、工業的に培養され、生産されます。酵母とは直径約5～10ミクロンの大きさの単細胞生物（酵母菌）です。自然界のあらゆるところに生息しています（例えば、樹液、花蜜、果実など）。酵母は、糖分を食べて、アルコールと炭酸ガスに分解する働きをもつ発酵菌で、お酒やパン、味噌などをつくる時に用... 詳細表示

天然酵母のクラッカー、五穀のビスケット、豆乳のウエハースの小袋80Kcal...

80Kcalは食べる量を量るものさしの1単位にあたります。これはご飯では茶碗約半分（50ｇ）、一斤6枚切りの食パンでは約半分にあたります。 詳細表示

ウィングラム(WIN　ＧＲＡＭ）の由来を教えてください。

「Win（勝つ）」と「Program（プログラム）」の組み合わせをイメージしています。持久系スポーツはカラダ作りもパフォーマンスに影響すると考え、トレーニングから試合までを5つに区分し、ステージごとに必要な栄養成分を摂取できるような商品を提案しました。 詳細表示

ポテルカやプチポテトに黒い粒のようなものが入っています。これは何ですか。

じゃがいもの皮の一部である可能性があります。 詳細表示

塩分相当量について教えてください

塩分は食品成分であるナトリウムの量を分析し、それに一定量（2.54）を掛けて算出します。 〇ナトリウム量が「mg」の場合)ナトリウム量(mg)×2.54÷1000＝食塩相当量(g)。 〇ナトリウム量がgの場合はナトリウム量(g)×2.54＝塩相当量(g）となります。 詳細表示

異性化糖とは何ですか

澱粉を糖化してできる果糖系甘味料です。澱粉からできたブドウ糖に異性化酵素を作用させたブドウ糖と果糖をもった糖で甘味が強いです。水分活性を低くし、湿潤作用があります。 詳細表示

サクリスのネーミングの由来を教えてください。

サクサクのサクリスタン（細長くねじったパイに砂糖などをかけたお菓子）を短く、縮めたネーミングです。 詳細表示

ガトーレーズンのネーミングの由来を教えてください。

｢ガトー｣は､フランス語でお菓子の意味です。レーズンを使った商品特徴をそのままネーミングで表現しました｡ 詳細表示

きどりっこのネーミングの由来を教えてください。

ちょっときどったかわいい動物のキャラクターをイメージしたネーミングです。 詳細表示