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  • 公開日時 : 2018/03/23 13:57
  • 更新日時 : 2018/12/06 14:12
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チョコレートとココアの違いは何ですか。

チョコレートとココアの違いは何ですか。
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回答

チョコレート原料のカカオ豆をロースト(焙煎)した後、摩砕したカカオリカー(カカオマス)からそこに含まれる油脂分(ココアバター)を取り除いたもの(ココアケーキ)を一般的にココアといっています。

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