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  • 公開日時 : 2018/03/26 00:00
  • 更新日時 : 2018/12/06 11:32
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トレハロースとは何ですか

回答

糖の一種で、由来原料はとうもろこしやじゃがいも等です。砂糖の甘さの45%という低甘味糖質です。甘味料以外でもでん粉の老化防止、たんぱく質の変性防止、脂質変性の抑制、鮮度保持にも使用され、虫歯になりにくいなどの特徴もあります。

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