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  • 公開日時 : 2018/03/26 00:00
  • 更新日時 : 2018/12/06 10:47
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イーストフードとは何ですか

回答

イーストの栄養源となって発酵を助けます。塩化アンモニウム、炭酸カルシウム、塩化マグネシウムなど14種類の無機塩が食品衛生法で定められていますが、これらは単独でなく配合して使用されており、「イーストフード」という一括名で表示することが認められています。

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