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デキストリンとは何ですか
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No : 873
公開日時 : 2018/03/27 17:07
更新日時 : 2018/12/06 11:28
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デキストリンとは何ですか
デキストリンとは何ですか
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回答
澱粉より分子量の小さい多糖類で、澱粉を希酸や酵素によって分解する時の中間生成物です。水に溶けて強い粘着性を示します。多糖類とはぶどう糖のような単糖類がたくさん集まってできているもので、澱粉、デキストリン、グリコーゲン等をいいます。