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難消化性デキストリンとは何ですか
デキストリンを焙焼し,酵素で処理し、消化されにくい部分を集めたもの.食物繊維として使われるものです。
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- No:877
- 公開日時:2018/03/26 00:00
- 更新日時:2018/12/07 10:46
- カテゴリー:
原材料
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アイスクリームに賞味期限が無いのはなぜですか。
アイスクリームは冷凍庫(‐18℃以下)にて保管する限り、風味や色の変質がごくわずかにしか生じませんので賞味期限を設定していません。また食品衛生法においてもアイスクリーム類・氷菓については、このような理由から賞味期限の記載を免除されています。
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- No:834
- 公開日時:2018/03/22 00:00
- 更新日時:2018/12/07 10:52
- カテゴリー:
アイス
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賞味期限
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チョトスのネーミングの由来を教えてください
ちょっと素敵なトースト。チョコたっぷりのサクサクトーストを略しているネーミングです。
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- No:919
- 公開日時:2018/04/03 00:00
- 更新日時:2018/12/04 11:57
- カテゴリー:
ネーミング
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プチビットのネーミングの由来を教えてください。
プチ(フランス語で小さいを意味する)とビット(英語で一口を意味する)を組み合わせ、小さいな一口チョコレートをイメージしたネーミングです。
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- No:927
- 公開日時:2018/04/03 00:00
- 更新日時:2018/12/04 11:50
- カテゴリー:
ネーミング
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マルトースとは何ですか
麦芽糖です。甘味が砂糖の7割程です。でん粉を酵素で水素分解して得られた麦芽糖水飴に、水素添加したものを精製して作られます。
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- No:874
- 公開日時:2018/03/26 00:00
- 更新日時:2018/12/06 11:26
- カテゴリー:
原材料
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キュービィロップのネーミングの由来を教えてください。
立法形のドロップであるところからイメージしたネーミングです。
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- No:912
- 公開日時:2018/04/03 17:02
- 更新日時:2018/12/05 14:40
- カテゴリー:
ネーミング
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ショコラセーヌのネーミングの由来を教えてください。
フランス語でチョコレートを意味する「ショコラ」と「セーヌ川」の組み合わせをイメージしたネーミングです。
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- No:914
- 公開日時:2018/04/03 00:00
- カテゴリー:
ネーミング
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トランス脂肪酸とは何ですか
私達が毎日使用している油のもととなっているもので、脂肪酸と呼ばれているものがあります。脂肪酸は炭素と酸素と水素で構成され、トランス脂肪酸は一定の構造をもった不飽和脂肪酸の種類です。トランス脂肪酸は少なくとも1つの2重結合(不飽和)を含むトランス型の不飽和脂肪酸のこと。飽和脂肪酸はバターやラードのように室温で固形状...
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- No:871
- 公開日時:2018/03/26 00:00
- 更新日時:2018/12/06 11:31
- カテゴリー:
原材料
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セピアートのネーミングの由来を教えてください。
「セピア(黒茶色)」と「アート(芸術)」を組み合わせたネーミングです。
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- No:916
- 公開日時:2018/04/03 00:00
- カテゴリー:
ネーミング
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ビット商品のネーミングの由来を教えてください。
ビット(Bit)とは、小さいとか、少ない量などという意味です。個食食べ切りサイズの商品をイメージしたネーミングです。
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- No:924
- 公開日時:2018/04/03 00:00
- 更新日時:2018/12/04 11:52
- カテゴリー:
ネーミング