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『 デザート 』 内のFAQ

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  • アイスクリームの量はgではなくml表示されています。なぜですか。

    アイスクリームは冷たさ、ほのかな甘み、口解けの良さはオーバーラン(空気の抱きこみ:混入空気)が重要になります。そのオーバーランの関係で重量が一定でないため、また空気を含む製品は出来上がりの状態が重要のため、ml表示になっています(体積保証といいます)。 詳細表示

    • No:832
    • 公開日時:2018/03/20 19:05
    • 更新日時:2018/12/07 10:53
  • カップゼリーを容器に入ったまま凍らせても大丈夫ですか

    カップゼリーは冷凍しますと、中身が膨脹して容器が破損してしまう可能性があることと、冷凍したものを完全に解凍しますと、水分がたくさん出てしまい、ゼリー本来の食感が失われてしまうことから冷凍はおすすめできません。 詳細表示

    • No:1279
    • 公開日時:2019/06/09 00:00
  • カップゼリーに名称:「生菓子」とあります。生菓子なのにどうして賞味期限が長...

    「生菓子」とは水分の多いお菓子のことです(食品衛生法に定義があります)。水分の少ないものが「干菓子」です。生菓子はそのままでは微生物が繁殖し易く長持ちしませんが、密封包装・加熱殺菌することで保存できます。 詳細表示

    • No:854
    • 公開日時:2018/03/23 14:06
    • 更新日時:2018/12/06 14:01
  • カップゼリーのぜりーの中のの気泡

    しっかり蓋がヒートされており、容器の中身が漏れていなければ、気泡が入っていても安心して召し上がれます。容器に封入したくだもののくぼみに残った空気が封をした後、表面に出てきたものです。完全に密閉し、殺菌していますので安全性に問題はございません。 詳細表示

    • No:1278
    • 公開日時:2019/06/09 00:00

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